鲟鱼取完鱼子后，需要立即缝合肚皮以防止其内脏暴露并遭受感染。缝合过程应尽快完成，同时也要确保缝合线的牢固性和卫生性。

首先将肚皮拉紧，使用医用绳线进行缝合，线针应该经过鱼体内部的肌肉层，保证缝合线的均匀和牢固。

缝合过程中还要注意卫生，使用消毒酒精或紫外线灯等工具进行处理，以避免伤口感染。

最后，还应给予充足的休息与护理，让鲟鱼能尽快恢复身体状况。