煎溏心蛋和煮溏心蛋各有其独特的风味和口感，因此无法简单地说哪一种更好吃，这主要取决于个人的口味偏好和饮食习惯。

煮溏心蛋通常是将鸡蛋放入开水中煮制，通过控制煮的时间和水温，使蛋黄保持流动状态，而蛋白则凝固成形。这种制作方法简单方便，能够保留鸡蛋的原汁原味，口感柔滑细腻，适合喜欢原汁原味和简单制作方式的人。

煎溏心蛋则是将鸡蛋煎至蛋白凝固而蛋黄保持流动状态。煎制的过程中，鸡蛋会吸收一些油脂和香味，使得口感更加丰富和香浓。同时，煎制的方式也可以根据个人口味加入不同的调料和食材，增加风味的层次感。

因此，如果你喜欢简单、原汁原味的口感，煮溏心蛋可能更适合你；而如果你喜欢口感丰富、香浓的鸡蛋，那么煎溏心蛋可能更符合你的口味。当然，最好的方式是尝试两种制作方式，根据个人喜好做出选择。