冰淇淋户外摆摊用电问题可以通过以下方式解决：使用便携式的发电机或是太阳能充电设备，这些设备可以提供足够的电力支持摆摊所需的制冰机、照明、音箱等设备。

此外，可以与当地商场或店铺协商租用电力接口，或是与附近的商家合作共享电力资源，以减轻用电压力。在用电方面，应该提早规划，遵守消防和安全规定，以确保户外摆摊经营的顺利进行。