潮汐对钓鱼的影响主要取决于钓点的地理位置和潮汐类型。在广州，以下是一些可能不受潮汐影响适合钓鱼的地方：

1. 广州番禺区南沙湿地公园，是一个人工湿地公园，也是一个很好的钓鱼场所。这里水质清澈，无污染，鱼类资源丰富，如黑草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。

2. 广州从化流溪河，位于广州从化区东北部，河水清澈，环境优美，是广州市的重要水源地之一。这里的鱼类资源非常丰富，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。

3. 广州增城区派潭河，位于广州增城区北部，河流水质清澈，环境优美，是一个非常适合钓鱼的地方。这里的鱼类资源丰富，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。

总的来说，在广州想要不受潮汐影响钓鱼，可以选择一些河水清澈、鱼类资源丰富的自然水域进行垂钓。同时需要遵循相关规定，注意环保和安全。