烤鸭本身是并不"脏"的，但制作烤鸭的过程可能会涉及不卫生的情况。

如果是在街头的小摊贩处购买烤鸭，这些鸭子可能是经过长时间冷冻的僵尸鸭，其成本较低，且在烹饪过程中可能难以分辨出质量的好坏。

此外，有些小饭店为了节省成本，可能会购买已经烤过的鸭子再次加热出售，这种重复使用的鸭子口感会下降，并且亚硝酸盐的含量可能会增加，这对健康有潜在的危害。

因此，为了避免食用不新鲜或不安全的烤鸭，建议选择专业的烤鸭店或专门经营烤鸭的饭店进行消费。