饭店里吃的没有刺的鱼，大部分是非洲鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼等鱼种。非洲鲫鱼是一种体型小而精巧的鱼种，外形似鳊鱼，肉质细嫩，口感清甜，深受消费者喜爱。

黑鱼也是饭店中常见的一种鱼，它的肉质脆嫩，味道鲜美，特别适合清蒸食用，在食客中很受欢迎。

草鱼是饭店里另一种常见的鱼种，它具有肉质柔软、口感鲜美、不易碎裂的特点，是清蒸、水煮、浅炸、拔丝等烹饪方式的理想原料。

鲤鱼也是一种没有刺的鱼，它具有肉质细嫩，口感清甜等特点，不仅可以清蒸食用，还可以用来制作火锅、酱汁等美食。