1.蛋白质：桂鱼中含有大量的蛋白质，每100克桂鱼中含有约18克左右的蛋白质。其中包括人体必需的8种氨基酸。

2.不饱和脂肪酸：桂鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是欧米茄-3脂肪酸，这对心脏健康非常有益。

3.矿物质：桂鱼富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷对于骨骼和牙齿的健康非常重要。

4.维生素：桂鱼还含有多种维生素，如维生素A、B族维生素和维生素D等。这些维生素对于身体的各种功能都非常重要。

总之，桂鱼是一种营养丰富的食品，非常适合人们的日常食用。