操盘手是指在金融市场上进行交易的专业人士，他们通过分析市场走势和预测市场动向，进行买卖股票、期货、外汇等交易，以赚取差价利润。

操盘手通常需要具备较高的金融知识和技能，能够快速反应市场变化，并进行有效的风险控制。而运营则是指企业或组织中负责管理、协调、执行日常运营工作的人员。

运营工作包括产品生产、销售、客户服务、市场营销、人力资源管理、财务管理等方面。

运营人员需要具备较强的组织、协调、沟通和管理能力，能够有效地推动企业或组织的发展和运营工作的顺利进行。因此，操盘手和运营的职业属性和工作领域存在较大的差异，前者主要从事金融投资领域，后者则更为广泛，涉及到企业或组织的各个方面。