荞麦糍粑是一种传统的中国小吃，尤其在北方地区较为流行。它主要由荞麦面制成，口感独特，营养丰富。以下是一种简单的荞麦糍粑家常做法：

### 材料：

- 荞麦面粉：适量（根据需要的分量来定）

- 清水：适量

- 盐：少许

- 馅料（可选）：如红豆沙、花生碎、黑芝麻等

### 做法：

1. **和面**：将荞麦面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，和成一个稍微偏硬的面团。面团不宜太软，以免成品不成形。

2. **揉面**：将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，直到面团表面光滑，有一定的弹性。

3. **分割**：将面团分割成小剂子，每个剂子大约30-50克，根据个人喜好调整大小。

4. **包馅**（如果需要）：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料（如红豆沙），然后将面团包裹馅料，捏紧封口，搓成圆球状。

5. **成型**：将包好馅或者不包馅的面剂子放在案板上，用手掌轻轻压扁，成为小饼状。

6. **煎制**：在平底锅中加热少量油，待油热后，将制好的荞麦糍粑放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，糍粑膨胀即可。

7. **出锅**：煎好的荞麦糍粑用铲子取出，放在盘子里稍微冷却。

8. **享用**：荞麦糍粑可以热吃，也可以冷吃，口感都会很不错。

### 注意事项：

- 荞麦面粉不含麸质，所以不会像小麦面粉那样有筋性，因此面团不宜揉得太久。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 如果不喜欢吃甜的，可以不用馅料，直接煎制成荞麦饼。

荞麦糍粑是一种健康美味的小吃，适合早餐或者下午茶时搭配一些简单的饮品食用。