通常情况下，腊肠的腌制时间需要在3-5天之间，以确保肉类彻底腌透并达到理想的口感和味道。

如果您需要在腌制后的一段时间内将腊肠再灌制，建议将腌制好的腊肠放在冷藏库中，但时间不宜过长，一周内较为合适。若时间过长，可能导致腐败、变质，影响口感和安全性。在进行再灌时，应仔细检查腊肠的状态是否正常，并采取适当的制作方法和卫生防护措施，以确保腊肠的品质和安全性。