重庆家常菜调味料的使用可以根据不同的菜品和口味而有所不同，但一般来说，以下是一些常用的调味料及其使用方法：

豆瓣酱：豆瓣酱是重庆菜中常用的调味料之一，常用于炒菜、烧肉等。使用时，可以先将豆瓣酱炒香，再加入其他食材一起翻炒。

花椒：花椒也是重庆菜中常用的调味料之一，常用于烧肉、炖汤等。使用时，可以将花椒用油煸炒香，或者将其磨成花椒粉撒在菜品上。

辣椒粉/辣椒油：重庆菜以辣味著名，因此辣椒粉和辣椒油也是常用的调味料。辣椒粉可以撒在菜品上增加辣味，而辣椒油则可以用于炒菜或烧肉，增加菜品的辣度和香味。

生姜、大蒜、葱：这些调味料常用于炒菜、烧肉等，可以增加菜品的香味和口感。使用时，可以将其切成末或片，与食材一起翻炒。

酱油、盐、糖：这些调味料也是重庆家常菜中常用的，可以用于调味和增加口感。使用时，可以根据个人口味适量添加。

需要注意的是，重庆菜口味较重，调味料的使用量相对较大，但也不要过多，以免影响食材的原味。同时，不同的菜品和口味需要不同的调味料搭配，需要根据实际情况进行调整。