材料：

- 新鲜甘蔗汁：适量

- 砂糖：适量

步骤：

1. 准备工作：将新鲜的甘蔗捣碎或使用榨汁机榨取甘蔗汁。最好选择新鲜的、没有添加剂的甘蔗汁。

2. 煮沸：将甘蔗汁倒入炖锅或大型锅中，加热至沸腾。慢慢煮沸时，可以用勺子去除汤面上的浮沫。

3. 添加糖：将适量的砂糖加入锅中，根据个人口味和甘蔗汁的甜度进行调整。一般来说，糖的用量大约为甘蔗汁重量的1/4到1/3。

4. 慢炖：将火调至中小火，慢慢搅拌糖溶入甘蔗汁中，确保糖均匀融化。

5. 熬煮：继续保持中小火，不断搅拌糖和甘蔗汁的混合物，煮至糖浆变稠和浓缩。煮的时间根据锅的大小和煮沸程度而有所不同，通常需要煮1到2个小时。

6. 测试浓度：可以用汤匙取出一小勺熬制好的甘蔗糖，放入冷水中进行测试。如果糖变硬而易于成型，说明糖的浓度已经到达所需的程度。

7. 储存：将煮好的甘蔗糖倒入瓶子或容器中，待其冷却后，加盖密封。储存于阴凉干燥处，无需冷藏。

注意事项：

- 在熬制过程中，需要不断搅拌以防止糖糊底或糖水糊化。

- 在操作时要注意火候和糖浆的浓度，避免烧焦。

- 糖浆的浓度可以根据口味进行调整，有些人喜欢淡一些，有些人则喜欢更浓稠和甜度更高的糖浆。

熬制好的甘蔗糖可以用于各种烹饪、腌制和糕点制作中，也可以作为增味剂加入饮品中。享用甘蔗糖时，注意适量食用，避免摄入过多的糖分。