它的营养价值主要来自于芥菜和其他配料。

芥菜是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 K、膳食纤维和矿物质，如钙、铁和钾等。芥菜还含有一种叫做芥菜酸的物质，它具有抗菌和抗炎作用。

辣椒和姜也富含维生素 C 和其他营养物质，如姜黄素和辣椒素等。这些物质具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护身体免受自由基的损害。

此外，焖辣菜还含有一些脂肪和蛋白质，但它们的含量相对较低，因此不会对健康造成太大的影响。