蜜汁红薯可以使用多种红薯制作，常见的有红心红薯、黄心红薯和白心红薯。不同品种的红薯口感和颜色略有差异，但都可以制作出美味的蜜汁红薯。选择红薯时，应选择大小适中、表面光滑、无损伤和病虫害的红薯。