面粉着火的原理主要涉及三个方面：可燃物质的存在、氧气的供应以及可燃物质的点燃温度。

面粉是一种由碳、氧和氢等元素构成的有机物质，这些元素可以通过化学反应释放出能量，进而形成可燃的火焰。

当面粉受到热能或火源的刺激时，其中的有机物质开始碳化和氧化，从而释放出可燃气体。

当这些气体与空气中的氧气结合，并达到一定的点燃温度时，就会发生燃烧，即面粉着火。