货款既可以用欠条也可以用借条来记录。欠条是一种债务承认书，表示借款人欠债给出借人一定金额的钱，一般不需要借款人提供任何担保物。

而借条是一份合同，需要借款人提供抵押品或担保人，双方约定好借款金额，利息和还款方式。

无论采用哪种方式，都应该注明借款人、出借人、借款金额、利息、还款期限和方式等关键信息，以便双方有据可依，避免纠纷发生。