汤圆糖馅，也就是甜馅料，是制作汤圆时常用的一种馅料。以下是一种基本的汤圆糖馅的做法：

【材料】

1. 黑芝麻粉或白芝麻粉：150克

2. 细砂糖：100克（根据个人口味可适量增减）

3. 黄油或猪油：50克

4. 核桃仁（可选）：适量

5. 花生碎（可选）：适量

6. 椰蓉（可选）：适量

【步骤】

1. 准备芝麻：如果是黑芝麻，需要先将黑芝麻炒香，然后磨成粉末状；如果是白芝麻，可以直接购买现成的芝麻粉。

2. 研磨坚果：如果加入核桃仁或花生，需要将它们炒熟后放凉，然后用擀面杖或者食品加工机打碎成小颗粒。

3. 混合馅料：在一个大碗中，将磨好的芝麻粉、细砂糖以及黄油（或猪油）混合均匀。如果使用，也加入碎坚果和椰蓉。

4. 揉搓成团：用手工将混合物揉搓均匀，直到糖和油脂完全融入芝麻粉中，形成可以揉成团的馅料。

5. 分割馅料：将馅料揉成一个大团，然后分割成小份，每份大约10-15克，根据汤圆皮的大小来定。

6. 制作汤圆：取一份汤圆皮，放入一份馅料，包好后搓圆即可。

【小贴士】

- 芝麻粉和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以增加糖的量。

- 黄油或猪油的作用是让馅料更加香滑，如果不喜欢可以适量减少或不加。

- 如果想要馅料更有层次感，可以在馅料中加入一些切碎的红枣、葡萄干等干果。

- 制作馅料时，确保所有材料都已经完全混合均匀，这样包出来的汤圆才会口感一致。

这样制作出来的糖馅不仅适用于汤圆，也可以用于包子、饺子等其他面点的甜馅。