一般情况下，煤炭零售和建材是可以一起作为经营范围写在营业执照上的。营业执照的经营范围主要是根据企业自身的主营业务和行业特点来确定的，只要不涉及法律法规禁止经营的商品或服务，都可以纳入经营范围。

需要注意的是，具体能否一起办理营业执照还需要根据当地工商部门的规定和要求来确定。在申请营业执照前，建议先咨询当地工商部门或者专业律师，了解具体的法律法规和政策要求，以确保申请过程的顺利进行。