鸭边腿的香料配方有多种，可以根据个人口味和烹饪方式进行调整。以下是一种常见的香料配方供参考：

主料：鸭边腿2只

香料：八角5克、花椒5克、白芷5克、干辣椒5克、桂皮3克、白蔻3克、香砂3克、良姜2克、香叶2克、丁香3颗

配料：高度白酒50克、生抽30克、蚝油30克、食醋10克、冰糖2克、料酒10克、芝麻2克

做法：

1. 将鸭边腿清洗干净，切成块状。

2. 准备一锅热水，将鸭边腿焯水去血水。

3. 热锅加入适量的油，放入香料炒香。

4. 加入鸭边腿翻炒，使其均匀裹上香料。

5. 加入调料（高度白酒、生抽、蚝油、食醋、冰糖、料酒），煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 炖煮完成后，取出鸭边腿，沥干汤汁。

7. 热锅再加入适量的油，将鸭边腿放入锅中，煎至表皮金黄酥脆。

8. 最后撒上芝麻即可。

当然，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入其他香料或调料。香料的用量也可以根据个人口味进行增减。烹饪鸭边腿时，重要的是让香料充分渗透到鸭肉中，使其鲜香入味。