江西理工大学函授教育有用。首先，函授教育属于成人高等教育，可以帮助学生根据个人时间安排和学习进度进行调整，适应个人情况。

其次，江西理工大学函授教育是国家承认、社会认可的学历，在工资人事待遇、考研究生、考公务员、考事业编、出国留等方面都有一定的用处。因此，江西理工大学函授教育是有用的。