首先，商用灶猛火灶小火熄灭的原因可能有很多，比如燃气管道堵塞、煤气不足等等。遇到这种情况，最重要的是要立即断开燃气阀门，以免发生危险事故。然后可以检查燃气管路和阀门是否正常，或者更换新的燃气罐。如果还是不能解决问题，建议联系专业人士进行维修处理。平时在使用商用灶时，也要注意安全，定期检查维护。