豉椒炒肉片是一道简单美味的家常菜，主要以豆豉、青椒和猪肉为主要食材。以下是一种基本的豉椒炒肉片的做法：

### 材料：

- 猪里脊肉或者瘦肉：200克

- 青椒：2-3个（根据大小）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 豆豉：1大勺

- 酱油：1大勺

- 料酒：1小勺

- 白糖：1/2小勺

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）

- 胡椒粉：少许

### 做法：

1. **准备材料**：将猪肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和酱油，拌匀后腌制15分钟。青椒去籽切成片，大蒜和生姜切片备用。

2. **炒肉片**：锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。

3. **炒青椒**：锅中留底油，加入切好的大蒜和生姜片，炒出香味后加入豆豉继续翻炒。

4. **合炒**：加入青椒片，快速翻炒几下，然后加入之前炒好的肉片，加入白糖调味，快速翻炒均匀。

5. **调味出锅**：根据个人口味调整盐的分量，炒至青椒变软但仍然保持脆嫩即可出锅。

### 注意事项：

- 肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。

- 豆豉要提前用水稍微冲洗一下，以去除表面的盐分。

- 炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。

- 青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。

这道菜色香味俱全，豆豉的鲜香与青椒的爽脆相结合，非常适合搭配米饭食用。