开火做饭需要准备以下物品：灶台、燃气罐或煤气罐、锅具、油盐酱醋等调料和食材、灶具清洁用品等。

在使用燃气灶或煤气灶前，一定要注意燃气管道和排气系统的安全性，确认无泄漏、通风良好后方可使用。

炒锅、汤锅、蒸锅、平底锅等火力不同的锅具应根据需要选择。锅具的选用与锅底的均热性、防粘性有关，应注意选购能够满足需求的锅具。食材的准备和调味品的搭配，也直接影响到烹饪出的美食口感。在烹饪后，及时清洗锅具、桌面等物品，养成良好的卫生习惯。