冰箱是一种通过制冷、保持低温的方法来延长食物保鲜期的设备。要保鲜食物，冰箱内部温度必须在2-5℃，这是微生物繁殖的温度下限。在存储时，应将食物分类储存，避免交叉污染。应尽可能地将新鲜食物储存在冰箱里，加快降温速度。此外，将食物包装好，防止空气、水分和异味进入，也是保持食物新鲜的关键。

冰箱还需定期清洁和整理，避免陈旧、过期的食物变质或产生异味影响其他食品。