康熙青花和仿康熙青花的区别主要体现在以下几个方面：

1.制作工艺：康熙青花瓷器采用的是官窑工艺，制作工艺精湛，精益求精。而仿康熙青花瓷器则可能采用现代工艺，制作水平相对较低。

2.胎釉质量：康熙青花瓷器的胎釉质地细腻，釉色光泽亮丽，且釉面有自然磨损痕迹。而仿康熙青花瓷器的胎釉质地可能较为粗糙，光泽度不足。

3.绘画技艺：康熙青花瓷器的绘画技艺独具特色，画工精细，线条流畅。仿康熙青花瓷器的绘画水平则可能参差不齐，有的接近康熙风格，有的则明显粗糙。

4.图案纹饰：康熙青花瓷器的图案纹饰多样，具有很高的艺术价值。而仿康熙青花瓷器的图案纹饰可能较为单一，缺乏艺术性。

5.款识：康熙青花瓷器上的款识多为官窑款，如“大清康熙年制”等，字迹清晰，排版工整。仿康熙青花瓷器的款识可能各异，有的模仿官窑款，有的则为现代仿制品。

6.收藏价值：康熙青花瓷器具有很高的收藏价值，尤其是官窑精品，价格不菲。而仿康熙青花瓷器的收藏价值则相对较低，仅供观赏或收藏。

总之，康熙青花和仿康熙青花的区别主要表现在制作工艺、胎釉质量、绘画技艺、图案纹饰、款识和收藏价值等方面。在购买时，可通过以上方面来辨别真伪。如果您不确定某件青花瓷器的真伪，建议您请教专业人士或进行详细的研究。