烤饼粘炉的解决办法如下：

在烤制前在烤盘（或烤架）上刷一层油，或在饼的表面上、烧饼刚开始做时外表面上，也涂少量的油。

如果是那种粘性特别大的饼，比如糖饼，可以在和面的时候往里面放一点油，也可以达到不粘的效果。

烤制时间、温度的掌握也很关键，掌握好烤制时间、温度，可以避免烤饼过干、过焦，减少饼粘炉的现象。