清洗大排最好的方法是先将大排浸泡在冷水中10-15分钟，然后倒掉水，再清洗一遍。

接着，用刀轻轻刮去大排表面的污渍和残留物。

最后，用清水冲洗干净并放入沸水中焯水3-5分钟，使其表面更加干净无异味。此时大排已经清洗得很干净了。注意要避免使用肥皂等化学清洁剂，以免影响大排的味道和质量。