长兴咸肉圆子是一道传统的浙江菜，口感鲜美，肉质鲜嫩。下面是腌制方法：

材料：

- 猪肉糜500克

- 糯米粉200克

- 鸡蛋1个

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 酱油适量

- 香油适量

- 水适量

步骤：

1.将猪肉糜放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。

2.加入适量的水，搅拌至肉糜变得有弹性。如果太干可以再加一些水。

3.将糯米粉倒入肉糜中，揉成团。揉的时候要用力，让糯米粉充分融入肉糜中。

4.将揉好的肉糜搓成小圆球状，放入盘中备用。

5.在锅中加入适量的水，烧开后将肉圆子放入锅中煮熟。煮的时间大约为10分钟左右。

6.煮熟的肉圆子捞出来沥干水分，放在碗里。

7.将生姜切成片，放在肉圆子上。然后加入适量的盐、酱油和香油，搅拌均匀即可食用。