肩胛骨和桡骨之间

牛舌骨是牛的前肢中部骨骼的一部分，位于肩胛骨和桡骨之间,它是由前臂骨中的尺骨和桡骨以及相应的关节组成的。牛舌骨上面有一段肉，称为舌尖肉，下面也有一段肉，称为舌根肉，这两部分肉质量比较好，常被人们用来烹饪牛肉菜肴。而牛的肩胛骨和前臂骨则是用来烹制炖牛肉等菜肴的主要材料之一。