明矾是一种天然的食品添加剂，可用于炸肉制作，使肉质更加鲜嫩多汁。使用明矾炸肉的步骤如下：首先将明矾和水按比例混合制成溶液，将待炸肉均匀地涂上溶液，腌制20分钟后用油炸至金黄色即可。注意不要过渡使用明矾，否则可能会使肉的口感变得绷紧。同时，使用明矾炸肉应遵循健康食品原则，适量食用更加健康。