头鱼指的是，在渔场冬捕时期是第一网出水后里面最大的鱼，根据鱼的体型，外貌特征，品种，专家进行评估测定所鉴定的结果才能称得上是头鱼。

那么头鱼为什么能卖出天价呢？

这个不是鱼的本身价值，而是品牌推广以及拍卖商品牌价值，是双赢，互惠互利。商业广告推广。相比在中央电视台广告费少多了，而且效果好，全国人民都知道查干湖冬捕。