菠萝香糕的配料包括糯米粉、椰浆、糖、菠萝等，其中糯米粉和椰浆是主要的成分，糖和菠萝则是调味和口感的关键。做法是先将糯米粉和椰浆混合均匀，加入糖和切好的菠萝丁，搅拌至无颗粒，倒入蒸盘中蒸熟即可。糕体绵软，香气浓郁，菠萝的酸甜味道与糯米香味相互融合，口感十分美妙。