羊棒骨1000克、鲜姜片50克、冰糖45克、老抽30克、生抽30克、蚝油30克、料酒随意、盐适量、桂皮2块、花椒适量、八角适量

1、首先把羊棒骨剁成块，洗净控水后放入水锅里焯水，撇去浮沫捞出，另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖融化变色即可；

2、然后下羊棒骨翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生姜片，再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀即可；

3、接着加入料酒，加水没过羊骨，用小火慢炖2个小时左右；

4、最后大火收汁至肉烂，即可出锅成盘，再点缀些小香葱花就可以上桌啦~