1. 广州的气温开始变冷的月份是11月份。

2. 这是因为11月份是秋季过渡到冬季的时候，气温逐渐下降，天气变得寒冷。

3. 广州的冬季相对较短，通常从11月份开始到次年的2月份左右，气温最低的时候会在12月和1月，所以广州的冷期相对较短，其他季节的气温较为温暖。