可以通过观察肉的颜色和气味来区分。新鲜的槽子肉颜色呈红色或粉红色，表面带有一定的光泽，且气味正常，没有异味。

如果肉颜色发暗或出现黄色、褐色等异常颜色，表面干燥或带有黏液，或者气味有异味，则可能是不新鲜的槽子肉