2023年头伏是从7月17日开始，到7月26日结束。头伏是中国传统节气之一，是夏季的之一个节气。在这个时期，气温高，大气湿度大，人们容易感到疲劳和闷热，因此要注意保持身体健康和清凉。在这个节气中，人们喜欢吃些清凉解暑的食物，如绿豆汤、凉粉、西瓜等。同时，也要注意防范高温和中暑，保持人体水分和电解质的平衡，以保护自己的身体健康。