柴窑与气窑的盖碗可以通过外观和质感来区分。柴窑盖碗因为使用的是柴火烧制而呈现出土黄色或浅棕色，器壁光泽度低且粗糙不均，盖底有留下残火的迹象。

而气窑盖碗则色泽较暗，硬度较高，表面光滑均匀，裂口不太明显，盖的厚度和底厚度会略微有所不同。此外，气窑的盖碗整体形态更加规整，纹路细致，更加适合作为高档礼品和收藏品。