三道鳞是一种生长缓慢的鱼类，肉质也比较细嫩，被视为高级食材，但是由于它们生长的环境需要保护，所以现在已经列入重点保护鱼类名单。

此外，三道鳞还是淡水食物链中的顶级掠食者，它们吃别的鱼，会积累大量的重金属和有害物质，长期食用会对人体健康产生不良影响。因此，建议尽量少吃三道鳞，以保护生态环境和人体健康。