鸽子蛋通常在17-18天左右孵化出壳，具体时间可能会因环境、温度等因素而有所差异。如果超出这个时间仍然没有出壳，有可能是由于蛋壳过硬、雏鸟活力不足等原因，需要人工辅助破壳。但请注意，这需要一定的技巧和经验，不建议非专业人士自行尝试。最好的方法是寻求专业孵化人员的帮助。