猪腺体肉指的是猪身上的某些腺体部位，这些腺体主要包括猪的肾上腺、甲状腺和病变淋巴结。这些部位在猪的身体结构中具有一定的功能，但由于含有内分泌激素和病原微生物，通常不适合人类食用。
具体来说，猪的肾上腺位于肾脏上方，左右各一个，呈褐色。甲状腺，俗称栗子肉，长在动物喉头附近，左右各一小块，呈淡褐色，半透明。淋巴结则分布在牲畜的全身，正常的淋巴结呈灰白色。
在食品安全和卫生的角度考虑，这些腺体部位在宰杀和加工过程中应该被去除，以确保食用肉的安全性。因此，在市场上购买的猪肉应该是经过处理，去除了这些腺体的部位。