广西岑溪石磨米粉是一种以大米为原料，经过石磨磨成粉后制成的传统米粉。它的由来可以追溯到明末清初时期，当时岑溪地区的人们为了解决粮食问题，开始尝试用大米制作米粉，经过不断的改进和发展，逐渐形成了今天的广西岑溪石磨米粉。