槽罐车温度表的更换需要注意以下几个步骤：

首先，断开车内电源，通过电缆插头拔掉原温度表电缆。

其次，将温度表从仪表盘拆除，并将换上的新温度表插入相应的位置。

再次，将电缆插头插入新温度表上，确保连接牢固。最后，开车前进行功能测试，检查温度表是否能够准确反映实际温度。注意在操作过程中，要注意安全，避免触碰到高电压部件。