这种鱼称为无鳞鱼，它们没有明显的鳞片，而是鳞片隐蔽在肉里面。这些鱼通常被归类为软骨鱼类，它们的鳞片是由软骨组织发展而来的。无鳞鱼的皮肤表面通常是光滑的，但会有许多小孔。这些小孔与鱼鳞中的气孔相似，可以帮助这种鱼维持水分和气体交换。一些常见的无鳞鱼包括鲨鱼、鳐鱼和箭鱼。由于它们的鳞片隐蔽在肉里面，无鳞鱼的肉质也比较嫩滑，成为很受欢迎的海产食材。