首先是因为这部位的肉质较为粗糙，含有较多的筋膜和脂肪，所以口感相对较差。

其次，这部位通常需要经过长时间的烹饪才能变得更加嫩滑，因此烹饪难度较大，不是所有人都愿意尝试。

最后，市场需求相对较小，相对于一些高档部位的牛肉，牛胸腩连体肉的供应量也较大，所以价格相对较低。

综合这些因素，牛胸腩连体肉因为口感、烹饪难度和市场需求的原因，所以价格较为便宜。