五菱星辰在高速行驶时水温下降可能是由于以下几个原因：

车速快起来后带走部分热量：高速行驶时，车速加快，带走了部分热量，导致发动机</a>温度降低，从而使得水温下降1。

水温传感器出现问题：水温传感器如果出现故障，会导致发动机电脑没有识别到水温信号，从而进入故障模式1234。

节温器损坏：节温器是根据发动机水温自动起阀门作用的部件，如果损坏，可能会导致水温过低14。

散热风扇常转：如果散热风扇处于常转的状态，可能会导致水温过低14。

风力提高中冷器的冷却效果：在高速行驶时，风力会有效提高中冷器的冷却效果，因此会导致水温在80-90度之间徘徊12。

冷却液不足或散热风扇出现故障：除了需要检查冷却液的液位，还需要检查一下是否出现漏油的情况，如果没有出现漏油，直接添加冷却液就可以了2。

如果遇到这种情况，建议检查水温传感器、节温器、散热风扇以及冷却液液位，以确保车辆正常运行。