1. 白菜：选择新鲜、肉质厚实的大白菜，洗净后切成适当大小的片状。
2. 辣椒粉：可以选择韩国特产的辣椒粉或者其他辣椒粉，辣度根据个人口味调整。
3. 姜蒜：姜切片，蒜切末，用于增加味道和保鲜。
4. 盐：用于腌制白菜，控制盐度。
5. 糖：用于调节口感，增加甜度。
6. 酱油：可以用于调节颜色和口感，增加酱香味。
7. 水：用于溶解盐和糖，制作腌菜汁。
8. 其他调味料：可以根据个人口味添加葱、芝麻、虾酱、韭菜、萝卜等调味料。
注意事项：
1. 坛子和工具要保持干净卫生。
2. 腌制时间要根据温度和白菜的大小而定，通常需要腌制2-3天左右。
3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但盐和糖的比例要控制好，以免过咸或过甜。