盐：600 克；柑桔：1000 克；红糖：400 克；水：适量。

柑桔膏的做法步骤：

步骤 1：柑桔先用盐水浸泡一小时；

步骤 2：一层盐一层柑桔的铺（注意底层和最上面的盐要厚点）；

步骤 3：铺好后密封腌制4天；

步骤 4：将腌制4天后的柑桔切成四片；

步骤 5：将切好的柑桔片和盐倒入锅里，加水大火烧开后转中火熬至盐溶化；

步骤 6：待盐溶化后加入红糖继续熬制两个小时，中途要不停搅拌；

步骤 7：熬制两个小时后，咸柑桔膏就熬制完成了；

步骤 8：将熬制完成的柑桔膏装盆放冷后就可以装入玻璃瓶里存放了。