BHA和BHT是常用的食品防腐剂，常见于食品、化妆品、药品等产品中。BHA是羟基苯甲酸酯，BHT是羟基苯乙酸酯，它们都具有很强的抗氧化作用，能够延长食品的保质期并防止脂肪酸的氧化。起酥油作为一种食品，含有BHA和BHT，主要是为了保证其在储存和运输过程中的稳定性和安全性，使其在保质期内不易变质和变味，同时也可以保证其营养成分的完整性和口感的稳定性。虽然BHA和BHT是安全的食品添加剂，但过量摄入仍可能对健康造成影响，因此应适量食用。