蓝色玉米是一种植物。蓝色玉米是古老的品种之一。美国西南部的普韦布洛部落早在1540年就开始使用蓝色玉米。当西班牙探险家发现这个地区时，蓝色玉米肯定可以追溯到哥伦比亚以前的时代。