是的，山东电信的用户是可以在沈阳进行补卡的。中国电信已在全国范围内开通了异地补卡业务，用户可以在异地的电信营业厅或通过网上营业厅办理补卡手续。

如果您在沈阳丢失或损坏了山东电信的手机卡，您可以前往当地的电信营业厅，向工作人员说明您的情况，并提供相关的身份证明材料和手机号码信息。工作人员会帮助您完成补卡手续，您可能需要支付一定的补卡费用。

另外，您也可以通过中国电信的网上营业厅进行在线申请补办电信卡。只需登录网上营业厅，按照指引填写申请表格、上传必要的身份证明文件等，然后等待电信运营商的审核和寄送新卡的流程。

需要注意的是，具体的异地补办电信卡的流程和要求可能因不同的电信运营商和地区而有所差异，建议您在办理之前先了解当地的具体规定和要求。